그린커리는 단순한 커리 요리가 아니라, 태국의 역사적 배경, 지역별 재료 환경, 길거리 음식과 가정식 문화, 그리고 향신료와 조리 기술이 결합된 대표적 요리이다. 코코넛밀크와 타이 바질, 고추, 레몬그라스, 갈랑갈, 라임잎, 고수, 생강 등의 향신료가 어우러져 부드러우면서도 매콤하고 향긋한 맛을 구현하며, 채소, 닭고기, 해산물 등 다양한 재료와 함께 조리된다. 이 과정에서 단순히 재료를 섞는 것이 아니라, 각각의 재료가 가진 풍미와 질감을 최적의 상태로 끌어올리는 섬세한 조리 기술이 필요하다. 그린커리는 태국 내 지역별 변주와 현대적 재해석을 통해 세계적으로 사랑받는 음식으로 자리 잡았으며, 음식 속에 담긴 문화적, 역사적, 영양적 의미까지 현대까지 이어지고 있다. 본 글에서는 그린커리의 역사적 기원,..