그릭요거트는 고대 그리스에서 시작된 전통 발효 유제품으로, 오랜 시간 동안 인류의 식생활과 함께 진화해 온 대표적인 음식이다. 일반 요거트와 달리 유청을 제거하는 공정을 통해 만들어지며, 이로 인해 더욱 농축된 질감과 높은 단백질 함량을 갖추게 되었다. 이러한 특성은 현대 사회에서 건강을 중시하는 소비자들의 요구와 맞물리며 그릭요거트를 글로벌 슈퍼푸드로 성장시키는 계기가 되었다. 장 건강, 체중 관리, 영양 균형이라는 측면에서 과학적으로도 그 가치가 입증되고 있으며, 각국의 식문화와 자연스럽게 결합해 다양한 형태로 소비되고 있다. 그릭요거트는 단순한 유행성 식품이 아니라, 지속 가능한 식생활과 현대 식문화의 방향성을 보여주는 상징적인 음식이라 할 수 있다.환경과 생존의 선택이 만든 그릭요거트의 탄생 배경..