카레라이스는 단순한 한 끼 식사를 넘어, 인류의 이동과 교역, 식문화의 융합이 집약된 결과물이라 할 수 있다. 카레는 본래 인도 아대륙에서 다양한 향신료를 조합해 만들어지던 조리 방식에서 출발했으며, 시대의 흐름 속에서 제국주의, 해상 무역, 이주와 정착의 과정을 거치며 전 세계로 확산되었다. 이 과정에서 카레는 각 지역의 주식과 자연스럽게 결합하며 전혀 새로운 형태로 재탄생했고, 그중에서도 밥과 만난 카레라이스는 가장 보편적이면서도 강력한 식사 구조로 자리 잡았다. 오늘날 카레라이스는 가정식, 외식, 학교 급식, 군대 음식, 간편식 산업에 이르기까지 폭넓은 영역에서 소비되며 세대와 국경을 초월한 음식으로 기능하고 있다. 본 글에서는 카레라이스가 형성되고 확산된 역사적 배경과 지역별 변주, 그리고 현대 ..