케밥은 중동과 중앙아시아 유목 문명에서 시작된 가장 오래된 육류 조리 문화 중 하나로, 불을 활용한 조리 기술과 향신료 사용이 결합되어 발전해왔다. 단순한 고기 요리를 넘어 종교, 무역, 이주, 도시화의 흐름 속에서 끊임없이 변형된 케밥은 오늘날 전 세계인의 일상 속에 깊숙이 자리 잡은 글로벌 음식으로 평가받는다. 이 글에서는 케밥의 역사적 기원과 조리 원리, 지역별 케밥 문화의 세밀한 차이, 그리고 현대 사회에서 케밥이 지니는 문화적·미식적 의미를 종합적으로 분석한다. 유목 문명과 불의 활용에서 출발한 케밥의 근원적 역사케밥의 시작은 특정 국가나 민족의 역사로 한정하기 어렵다. 중앙아시아 초원과 중동 사막 지대를 중심으로 형성된 유목 문명은 인간이 자연환경에 적응하며 살아가기 위해 만들어낸 생활 방식의..