바게뜨는 프랑스를 대표하는 빵으로, 단순한 재료와 절제된 형태 속에 수백 년에 걸친 역사와 제빵 기술, 사회적 변화가 응축된 음식이다. 밀가루, 물, 이스트, 소금이라는 기본적인 재료만으로 만들어지지만, 발효와 성형, 굽기 과정에서 고도의 기술과 경험이 요구되며, 프랑스인의 일상과 정체성을 상징하는 존재로 자리 잡아 왔다. 본 글에서는 바게뜨의 탄생 배경과 역사적 맥락, 제빵 기술의 과학적 원리, 프랑스 사회와 문화 속에서의 역할, 그리고 세계로 확산된 바게뜨의 현대적 가치까지 전문가의 시각으로 깊이 있게 살펴본다.바게뜨의 기원과 프랑스 사회 속 탄생 배경바게뜨는 오늘날 프랑스를 상징하는 가장 대표적인 음식 중 하나로 인식되지만, 그 형태와 조리법이 지금과 같이 정착되기까지는 오랜 시간에 걸친 사회적·역..